Selo IG Queijo do Sudoeste

Indicação Geográfica Depositada
Em Análise pelo INPI

Na região Sudoeste é forte a tradição do queijo colonial, herança dos imigrantes europeus e que é produzido de forma artesanal por pequenos produtores, não por laticínios. Os queijos são feitos de forma manual e que é passada de geração para geração. Ainda que adote um modelo de fabricação melhorado e modernizado, segue a receita antiga e mantém o aspecto cultural.

Queijos artesanais também conhecidos como coloniais. O queijo colonial é característico da região Sul do País. O grande diferencial está na utilização do leite cru, sem perder as propriedades, o que proporciona um sabor característico e seguindo também uma receita antiga.

Queijo do Sudoeste

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Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná

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