O talento do renomado chef francês não está apenas em suas criações gastronômicas, mas também na sua capacidade de inspirar quem quer superar limites e decolar na carreira.

Ele chegou no Brasil em 1995 e não precisou de muito tempo para ser reconhecido. Em 1998, Jacquin foi o primeiro chef francês a receber o título de Maître Cuisinier de France no Brasil e na América do Sul (a mais alta honraria da gastronomia francesa) e no ano de 1999 inaugurou o Café Antiqüe, que logo foi considerado o melhor restaurante francês do país. Hoje, ele atua como chef do Tartar&Co e do La Cocotte Bistrot, além de ser responsável pela gastronomia do restaurante La Brasserie de La Mer.