LITORAL DO PARANÁ – BARREADO

O barreado é uma iguaria feita à base de carne bovina cozida exaustivamente com condimentos, utilizando tradicionalmente como recipiente uma panela de barro hermeticamente fechada com goma de farinha de mandioca – técnica que inclusive batizou o prato. Sua receita, disseminada por meio da tradição oral, possui variações principalmente no que se refere aos temperos adicionados à carne e à forma de preparo, variedade resultante da apropriação coletiva que contribuiu para a perpetuação dessa tradição. A importância do prato, entretanto, não se encerra na peculiaridade de seu preparo nem em seu sabor. Mais do que uma iguaria gastronômica, o barreado é uma manifestação intimamente ligada a práticas culturais litorâneas e será a primeira Indicação Geográfica de serviço gastronômico do mundo.

Para adquirir os produtos

Associação dos Restaurantes e Similares de Morretes e região

R. Alm. Frederico de Oliveira, 16.
CEP: 83350-000 – Vila Santo Antonio
Morretes/PR

(41) 3462- 1882

tania@madalozo.com.br
www.visitemorretes.com.br